As Comidas tipicas do Ceara e canoa quebrada o que dizer, Somos fã de cozinha cearense há anos. Depois de passar alguns dias em Canoa Quebrada e Fortaleza, mergulhei para sempre na gastronomia local, saboreando petiscos, peixes, carnes e sobremesas, incluindo as comidas típicas mais consagradas do Ceará as Comidas tipicas do Ceara.
Na verdade, nunca vi um estado ou um país onde haja tanta comida típica como no Ceará. De todas as escolhas gastronômicas que fiz, esta foi, de longe, a mais controversa.
Agora vou apresentar aqui os melhores pratos que já experimentei e outros que me apeteceu experimentar, alguns com ligações a receitas, outros com as fotos que consegui tirar (é difícil não atacar a comida antes). No final, quando falamos sobre os pratos típicos do Ceará, temos sempre a sensação de que queremos prepará-los em casa.
Como existem apenas 10 pratos, aviso-vos que alguns clássicos da cozinha cearense ficaram de fora, como a buchada de bode, a panelada, a galinha à cabidela, a peixada cearense, a paçoca e a compota de caju. Mas eu garanto que os alimentos escolhidos vão deixar água na boca de muitas pessoas.
10. Carne de Sol com macaxeira
Também conhecida como “carne de vento” ou “carne do sertão”, é um dos pratos mais comuns nas casas e restaurantes do Ceará. O nome “carne de sol” vem do processo de conservação pré-histórica, no qual a carne era seca ao sol e sobreviveu a longas viagens.
9.Rapadura umas da mais conhecidas Comidas tipicas do Ceara
O Ceará é o maior produtor de Rapadura no Brasil. E não tenho dúvidas de que o estado também Possa ser o grande consumidor, pois no Ceará os alimentos de alto teor calórico até fazem parte da merenda escolar. Pode ser misturado com castanha de caju, coco e amendoim. Mas os sertanejos gostam muito quando se trata de rapadura com farinha.
8.Tapioca
Já comi excelente tapioca em todo o Brasil, mas as melhores provavelmente estavam no Nordeste, como esta iguaria abaixo, que experimentei no hotel em Canoa Quebrada. Por falar em história, os portugueses viram uma tapioca pela primeira vez em uma tribo de Pernambuco. Mas há documentos que indicam que os índios Cariris do Ceará também conheciam esse alimento à base de farinha de mandioca. O que eles nem podiam imaginar era que ficaria muito melhor com manteiga e queijo. Veja também: o que você pode fazer em Canoa Quebrada
7. Sarapatel
O sarapatel de origem portuguesa foi adaptado aos gostos brasileiros e é muito popular no Nordeste sendo umas das Comidas tipicas do Ceara, por ser um dos alimentos mais tradicionais do Ceará. A receita do prato, que se assemelha a um guisado de carne, inclui recheio de carne de porco, sangue coagulado, bacon e especiarias, como pimentão e folhas de louro.
6. Peixes da costa cearense
Enfim Não faltam peixes nos menus do Ceará. As mais comuns são a pargo, cavala, pescada amarela, sirigado e robalo. E a última que eu preferia, principalmente grelhada, servia assim, literalmente numa bandeja.
5.Sarapatel
Até já vi este prato em um restaurante de quilo no Ceará sendo Comidas tipicas do Ceara, mas não tive coragem de provar. Também de origem portuguesa, Sarrabulho cearense leva carne de porco, com sangue coagulado, bacon, fígado, garganta, para além de especiarias. Como podem ver aqui, o prato ao lado da receita é controverso.
4.Cuscuz Nordestino
Enfim Há o cuscuz do ceara e o melhor cuscuz do nordeste. E é, naturalmente, esta última que está na lista das melhores comidas típicas do Ceará. Pode ser consumido puro, por exemplo, como acompanhamento de carne do sol. Ou pode tornar-se um prato único, como nesta receita de Queijo com Cuscuz.
3. Bolo Mole
Nos Provamos vários bolos macios no Ceará (o pior deles foi o único que eu fotografei, que estava meio seco). Também conhecido como bolo de baeta e bolo de leite, encontrei um momento delicioso entre o bolo e o pudim. A receita inclui leite condensado, leite integral, farinha de trigo, leite de coco e manteiga. O melhor que eu comi no hotel em Canoa Quebrada. É assim que Fazemos.
2. Moqueca Cearense Comidas tipicas do Ceara
Enfim Falar sobre a Moqueca é sempre um assunto controverso. Cada estado costeiro tem o seu, com variações dentro do próprio estado. No Ceará, a moca tradicional tem que ser acompanhada pelos peixes mais comuns da região, como o robalo, o badejo ou o amigo. Em preparação, o toque cearense é o suco de castanha de caju. A receita mais fixe da Internet é esta. Boa sorte com o preparo deste delicioso prato cearense!
1. Baião de Dois
Eu desejo terminar esta lista com feijão, um dos pratos mais típicos e muito mais comuns na mesa das famílias cearenses. Mas eu tentei ao lado do arroz e melhorou. O Nosso amor pelo baião de dois nasceu lá. Ou simplesmente baião, como os mais íntimos lhe chamam. Acho que está certo, porque não é apenas uma combinação de arroz e feijão. Além dos dois ingredientes principais, o prato também contém cebola, páprica, aroma verde, alho, tomate, bacon e coalhada, o trunfo da cozinha cearense.
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